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臭氧發生器食品深加工過程中的應用

2022-03-29 16:32:30| 發布者: 佳環

(1)、更衣室和工作服消毒、殺菌:生產車間的大部分細菌,都能通過加工人員的工作服帶入生產車間,嚴重時會導致大面積傳播,應引起足夠重視。食品加工企業大多數采用紫外線照射消毒...

 (1)、更衣室和工作服消毒、殺菌:
生產車間的大部分細菌,都能通過加工人員的工作服帶入生產車間,嚴重時會導致大面積傳播,應引起足夠重視。食品加工企業大多數采用紫外線照射消毒,因紫外線照射的天然缺陷,消毒效果較差,而臭氧氣體可滲透服裝各個部位,故利用臭氧對工作服進行消毒是高效、簡單的方法??蛇x用WJ-X系列臭氧滅菌箱。

(2)、生產車間空氣殺菌及表面消毒。

生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素,臭氧不但可以有效地殺滅它們,并可有效去除車間異味。使用臭氧消毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格,而且一些肉禽內

(3)、生產用水消毒,如用臭氧水對食品原料沖洗。
生產用水的殺菌凈化:臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快,對水中有機化合物等污染物質去除徹底,臭氧消毒處理后不產生二次污染化合物。
制備高濃度的臭氧水做為新型消毒劑:把高濃度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水具有極強的廣譜殺菌效果,同時對各種農藥、有機毒物、重金屬離子都有極強的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌消毒及降解其它有害物質時,臭氧重新變成氧氣,在水中不留下殘留物,無二次污染和任何副作用??蛇x用WJ-S系列臭氧水處理發生器。

(4)、冷庫消毒、儲藏、保鮮。

食品冷庫和保鮮冷庫消毒:冷庫的生物污染源主要是霉菌,它們對化學消毒劑有很強的耐受力,而且在低溫條件下存活。實驗證明:使用濃度為6-12PPM的臭氧連續3-4小時消毒,可以將包括抵抗力極強的未萌動孢子殺死。停機后封庫24小時以上,細菌殺滅率達90%左右,霉菌殺滅率可達80%左右,現場測定停機48小時后,雖然臭氧早已分解完,但微生物數量還在不斷下降,因此冷庫的消毒最好安排在進貨前3天左右進行。在食品保鮮中應用臭氧可以起到殺菌防霉與減緩新陳代謝的作用,同冷藏、空調、包裝協同使用,更能提高食品的保鮮效果。

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